Варіант 4. Гуляш зі свинини з томатною пастою, сметаною і вином
Гуляш зі свинини з томатною пастою може стати справжнім шедевром. Додавання овочів робить страву корисним і соковитим.
- 75 г сметани;
- півкілограма свинячої вирізки;
- 3 стручки болгарського перцю;
- 100 мл води;
- 2 головки цибулі ріпчастої;
- 200 мл виноградного червоного вина;
- 40 мл олії оливи;
- 50 г томат-пасти;
- 20 г меленої паприки.
Крок 1:
Вирізку свинини промийте під струменем проточної води. Обсушіть рушником і наріжте довгастими скибочками.
Крок 2:
Очищену цибулю промийте і покришіть тонкими півкільцями. Стручки болгарського перцю вимийте, звільніть від плодоніжки з насінням і перегородок. Поріжте м’якоть овоча тонкими брусками.
Крок 3:
У сковороду влийте масло і гарненько розжарте його. Викладіть свинину і смажте, помішуючи, на інтенсивному вогні до рум’яної скоринки. Присолите і поперчіть.
Крок 4:
Додайте до м’яса перець і цибулю і продовжуйте пасерувати, періодично перемішуючи, до м’якості. Приправте меленою паприкою і томатною пастою. Влийте питну воду та виноградне вино. Розмішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте гуляш на слабкому вогні півтори години. Час від часу перемішуйте. В кінці додайте сметану.
М’ясо перед приготуванням можете присолити, приправити спеціями, ретельно перемішати руками і залишити як мінімум на півгодини, щоб свинина промаринувалася. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете сметану замінити майонезом.
