Варіант 3. Ребра яловичини в духовці з картоплею
М’ясо, запечене з овочами – прекрасне блюдо для сімейної вечері або святкового застілля. Всі запікають у рукаві, тому яловичина виходить соковитою і м’якою. М’ясо маринують в аджике, завдяки чому воно має пікантний смак.
- 700 г ребер яловичих;
- прянощі;
- 60 г слив.масла;
- два зубки часнику;
- 25 мл аджики;
- цибулина;
- 50 г майонезу;
- морквина;
- кг картоплі.
Крок 1:
Реберця зачищаємо від прожилок і плівок. Розрізаємо їх по кістки, промиваємо й обсушуємо на паперовому рушнику. Викладаємо м’ясо в глибоку ємність.
Крок 2:
Чистимо Зубки часнику і пропускаємо їх через часникодавку прямо в м’ясо. Сюди ж додаємо аджику і майонез. Приправляємо спеціями. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Овоч також відправляємо до м’яса. Руками ретельно розмішуємо і залишаємо в холодильнику на три години.
Крок 3:
Картоплю і моркву чистимо, миємо й нарізаємо скибками. Викладаємо овочі до яловичині і перемішуємо. М’ясо з овочами покласти в рукав. Відкриті кінці скріплюємо кліпсами. У декількох місцях зубочисткою робимо проколи. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Випікаємо протягом години при 200 С.
Ви можете експериментувати, додаючи в маринад вино, фруктовий оцет, спеції або інші інгредієнти на свій смак. Особливої пікантності додасть сік граната і цитрусових. Перед розрізанням пакету бажано злегка остудити страву, щоб не отримати опік.
