Варіант 5. Ребра яловичини в духовці з овочами
У ресторанах реберця часто подають з овочами, що й не дивно, адже саме це поєднання дозволяє приготувати не тільки ароматні і смачні страви, але й корисні.
- 600 г ребер яловичини;
- кухонна сіль;
- 200 мл білого напівсухого вина;
- прянощі для яловичини;
- 200 г стручкової квасолі;
- свіжа зелень;
- сім картоплин;
- морквина;
- 200 г броколі.
Крок 1:
Ребра яловичини промийте, зріжте гострим ножем плівки і розділіть на порційні шматки. Приправити м’ясо спеціями і сіллю. Ретельно перемішайте, втираючи пряну суміш в м’ясо. Залийте все вином і залиште маринуватися на чотири години.
Крок 2:
Картоплю і моркву очистіть від шкірки. Овочі порізати кубиками. Брокколі розберіть на суцвіття.
Крок 3:
Злийте з ребер маринад. Додайте подрібнені овочі, злегка посоліть і розмішайте. Викладіть м’ясо з овочами у термостійку форму, накрийте фольгою і щільно загорніть краю. Проколіть В декількох місцях фольгу зубочисткою. Відправте на годину в духовку, розігрівши її до 180 С.
Взимку можете використовувати заморожену брокколі або суміш овочів. Броколі можна замінити цвітною капустою.
