Варіант 4: Гуляш з яловичини класичний з гострим перцем і базиліком
Якщо ви не любите гострі страви, замініть гострий перець солодкий. Паприку часто додають в гуляш, вона надає особливий присмак. До кропу і петрушці додамо базилік, він чудово доповнює більшість страв.
- вісімсот гр яловичини;
- цибулина;
- три моркви;
- три ст л борошна;
- три ст л ростить масла;
- дві ст л томат пасти;
- два листочків лаврушки;
- підлоги чайн л паприки;
- чайн л черв перцю;
- дві зуб часнику;
- підлоги ч л солі;
- один скл бульйону або води;
- три гілочки базиліка;
- три гілочки кропу і петрушки.
Крок 1:
Яловичину потрібно сполоснути, нарізати невеликими скибочками.
Крок 2:
Ставимо на вогонь казан або гусятницю, наливаємо масло і розігріваємо на сильному вогні. Додаємо яловичину і обсмажуємо три хвилини, не збавляючи вогонь.
Крок 3:
Наріжте дрібно цибулю і додайте його до м’яса. Перемішуємо і готуємо до м’якості цибулі.
Крок 4:
Очищаємо і натираємо крупно моркву, відправляємо в казан і продовжуємо готувати до м’якості.
Крок 5:
Базилік промийте, подрібніть. Перекладаємо в казан, насипаємо паприку і червоний перець. Розмішайте лопаткою.
Крок 6:
Насипаємо борошно, перемішуємо і готуємо ще дві хвилини.
Крок 6:
В бульйоні або воді розведіть томатну пасту. Часник продавіть через прес і додайте туди ж. Всі перемішаємо і заллємо в казан.
Закрийте кришкою і зменшіть вогонь. Готуємо приблизно годину.
Крок 7:
Подрібніть кріп з петрушкою, і покладіть в гуляш через вказаний час. Додайте лавровий лист і розмішайте все.
Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще п’ять хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися.
Перед подачею не забудьте витягнути лавровий лист, він нам більше не потрібен.
