Варіант 3: Гуляш з яловичини класичний з трьома видами солодких перців
Болгарський перець робить гуляш більш соковитим. Щоб блюдо було яскравіше і ефектніше, використовуйте перчики різних кольорів: червоний, зелений і жовтий. Додамо пряні спеції і сметану.
- сімсот гр яловичої лопатки;
- дві великі цибулини;
- три зуб часнику;
- три болг перцю різного кольору;
- дві ст. л. ростить масла;
- чайн л кмину;
- чайн л молот паприки;
- сіль і перець за смаком;
- двісті гр сметани.
Крок 1:
Чому ми беремо лопатку? Щоб невелике кількості жирку зробило гуляш більш ситним і соковитим. Надлишки зрізаємо, залишаємо трохи, м’ясо промиваємо та нарізаємо шматочками.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння цибулі з часником, нарізаємо дрібно. Солодкі перці очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 3:
Готувати гуляш можна у казані або каструлі з товстим дном, підійде і гусятниця. Налийте в ємність масло, розігрійте і на сильному вогні начиніть обсмажують шматочки яловичини.
Коли м’ясо придбає золотисту скоринку, виймаємо і складаємо в миску.
Крок 4:
В цьому ж жирі і олії обсмажуємо цибулю разом з часником і болгарськими перцями. Нам потрібно приблизно сім хвилин. Не забувайте періодично перемішувати лопаткою.
Крок 5:
Тепер назад покладіть шматочки м’яса, насипаємо зазначені в рецепті спеції, сіль і перець. Вливаємо двісті мілілітрів окропу, розмішайте все.
Закрити ємність кришкою і тушкуємо приблизно сорок п’ять хвилин. Вогонь зменшуємо до мінімального.
Крок 6:
Коли гуляш буде практично готовий, введіть сметану і розмішайте. Тушкуйте ще пару хвилин, коли все знову не закипить.
Подавайте в гарячому вигляді разом з гарніром.
