Варіант 3: Лазанья болоньєзе з беконом
Ця лазанья за рецептом Джеймі Олівера виходить дуже ароматною, насиченою на смак. Бекон надає їй особливу пікантність.
- Фарш — 350 г;
- Бекон копчений — 50 г;
- Пучок селери;
- Борошно — 15 г;
- Масло вершкове — 20 г;
- Морквина;
- Оливкова олія — 20 мл;
- Вино червоне — 200 мл;
- Томати у власному соку — 600 г;
- Молоко — 700 мл;
- Пармезан — 75 г;
- Листи для лазаньї — 150 г;
- Червона цибулина;
- Гілочка свіжого розмарину, лавровий лист.
Крок 1:
Відразу ж увімкніть духовку на 180°. Поки вона прогрівається, вилийте в невелику каструлю молоко. Приправити його сіллю і перцем, покладіть в рідину пару листя лавра. Коли молоко закипить, зніміть його з вогню.
Крок 2:
Очистіть цибулю і моркву. Крупно наріжте ці інгредієнти. Селера помийте, поріжте.
Крок 3:
Бекон наріжте великими кубиками. З’єднайте його з овочами, збийте суміш блендером. Висипте її на гарячу сковорідку з олією.
Крок 4:
Додайте листочки розмарину в сковороду. Смажте овочі і бекон ще близько 20 хвилин, помішуючи.
Крок 5:
Вилийте в сковорідку вино, додайте консервовані томати. Посоліть і поперчіть болоньєзе. Проваріть його ще півгодини.
Крок 6:
Приготуйте бешамель. Варіть соус п’ять хвилин, в кінці додайте тертий пармезан.
Крок 7:
Викладайте листи лазаньї і м’ясо з овочами в змащену форму, поливайте соусом бешамель. Випікайте 45 хвилин.
Фарш для болоньєзе краще приготувати самостійно.Продукт із магазину може містити занадто багато жиру та інших зайвих добавок. Відмінна лазанья виходить з яловичої вирізки.
