Варіант 3: Проста лазанья з кабачків з м’ясним фаршем
Не використовуйте абсолютно нежирний фарш, краще натріть до нього скибочку підмороженого шпику. Це ж стосується і випадку, якщо вирішите замінити його напівфабрикатом з м’яса птиці – курячим або з філе індички.
- змішаний свино-яловичий фарш – 750 гр.;
- два кілограми молодих кабачків;
- пара цибулин і стільки ж соковитих морквин;
- два болгарських перцю;
- 130 гр. среднекалорийной сметани;
- три ложки томатної пасти;
- 450 грамів сиру;
- сіль і цукор – по половинці чайної ложечки.
Крок 1:
За допомогою губки обмиваємо кабачки. Не зрізуючи шкірки, розпускаємо плоди на тонкі поздовжні пластини. Злегка присипаємо кожну і складаємо в миску.
Крок 2:
Знімаємо з цибулі і моркви шкірку, з перцю вибираємо насіння. Сполоснувши водою, нарізаємо овочі дрібними скибочками. Моркву можна натерти через великі осередки на тертці.
Крок 3:
У сковороду наливаємо трохи олії. Опускаємо в нього цибулю і злегка прижариваем. Коли скибочки втратять матовість, додаємо до цибулі моркву з болгарським перцем. Помішуючи, продовжуємо готувати до достатньою м’якості.
Крок 4:
У сковороду з овочами відправляємо фарш. Не змінюючи нагріву, тушкуємо до зміни в кольорі. Зібралося грудками м’ясо, періодично розминаємо зубцями виделки, щоб отримати більш однорідну масу. Додавши змішаний зі сметаною томат, тушкуємо все ще три хвилини.
Крок 5:
Дно і стінки форми змащуємо маслом і розкладаємо смужки кабачків. Намагаємося не залишати просвітів. У тарілку через крупно натираємо сир.
Крок 6:
Викладаємо у форму частина остиглого фаршу, присипаємо сирної стружкою. Зверху укладаємо шар кабачків, який прикриваємо залишилися фаршем. Щедро присипавши сиром, викладаємо останній шар з овочевих пластин. Верх лазаньї густо посипаємо рештою стружкою з сиру.
Крок 7:
Включаємо духовку, піднявши температуру до позначки 180 градусів, поміщаємо в неї форму. Готуємо кабачкову лазанью при встановленій температурі не менше сорока хвилин.
