Варіант 2: Швидкий рецепт лазаньї з кабачками і копченим сиром
Лазанья, незважаючи на простоту рецепта, виходить ніжною і ароматною. Копчені продукти надають їй несподіваний смак, а ніжні цукіні – соковитість.
- цукіні, маленькі – три штучки;
- триста грамів листів лазаньї;
- двісті грамів копченого бекону;
- луковичка і пара морквин;
- оливкова олія;
- чверть кілограма ковбасного або іншого подібного сиру.
- молоко – три з половиною склянки;
- мускатний горіх і дрібна сіль;
- по п’ятдесят грамів борошна і вершкового масла.
Крок 1:
Розтопивши повільним нагріванням масло, пасеруємо в ньому до легкої рум’яного кольору борошно. Підливаємо тепле молоко і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння, солимо і заправляємо тертим мускатом. Так само, на малому вогні і помішуючи, проварюємо хвилин п’ять. Бешамель повинен трохи загуснути, але залишатися відносно рідким.
Крок 2:
Цукіні залишаємо з шкіркою, але чистимо цибулю і моркву. Всі овочі обполіскуємо і розпускаємо кубиками, до сантиметра розміром. На розігрітій олії пасеруємо десять хвилин, потім присаливаем і перчимо за смаком.
Крок 3:
Сир подрібніть середніми отворами терки, бекон наріжте так само, як перед цим мельчили овочі, пластини лазаньї приварите від трьох до п’яти хвилин. Форму рясно намаслите, рівномірно полийте трьома ложками соусу і викладіть тонким шаром пасеровані овочі.
Крок 4:
Лазанья йде наступним шаром, її точно так само змащуємо Бешамелем і кладемо зверху овочеву пасеровку, але на цей раз доповнивши беконом і сиром. Продовжуємо укладати продукти таким же чином, поки не залишиться тільки лазіння і соус. Рясно поливаємо верхній шар тіста і випікаємо до сорока хвилин.
