Варіант 3: Лазанья з лаваша з фаршем і грибами
Якщо додати в лазанью навіть трохи грибів, вийде шикарне блюдо. Найбільше для грибної начинки підходить курячий або індичий фарш. Але можна взяти і свинячий.
- 350 г свинячого фаршу;
- один тонкий лаваш;
- 30-40 мл рослинного масла;
- велика голівка цибулі ріпки;
- пучок петрушки;
- 120-150 г в’ялених томатів;
- півсклянки червоного сухого вина;
- кілька печериць;
- склянка молока (приблизно 250 мл);
- ложка борошна;
- один яєчний жовток;
- шматочок твердого сиру (140-150 г);
- за смаком дрібної солі.
Крок 1:
Так як тісто робити не потрібно, займіться начинкою. Цибулину очистіть і промийте. Наріжте дрібно ножем. Змішайте зі свинячим фаршем. Перекладіть на добре розігріту з олією сковороду. Смажте на помірному вогні. Через пару хвилин перемішайте. Доведіть продукти до рум’яного стану. Влийте вино. Тушкуйте до його випаровування. Зніміть з вогню.
Крок 2:
В’ялені томати подрібніть в пюре в блендері. Домішайте до свинячої обжарке.
Крок 3:
Гриби промийте. Обсушіть. Наріжте скибочками. Підсмажте до рум’яного кольору. Додайте до смаженого фаршу. Перемішайте всі разом.
Крок 4:
З’єднайте в сотейнику молоко, жовток, борошно і трохи солі. Прогрійте до загустіння. Постійно помішуйте, інакше маса пригорить і загусне нерівномірно.
Крок 5:
Підготуйте продукти, що залишилися. Сир пропустіть через тертку. А лаваш наріжте шматками – орієнтуйтеся на свою форму для випічки. Петрушку порубаєте.
Крок 6:
Викладіть всі підготовлені інгредієнти у форму. Дотримуйтесь черговості. Шар лаваша (можна зробити подвійним), м’ясо з грибами, петрушка, соус, сир, лаваш. Так використовуйте всі компоненти.
Крок 7:
Останній крок – найпростіший. Поставте форму в духовку і чекайте. Рекомендована температура 190-200С, а час 50-55 хвилин.
В рецепті використовуються в’ялені томати з соусом. Вони дають начинці не тільки смак, але ще і густоту. А якщо саме такого продукту під рукою немає, замініть його томатами у власному соку або томатною пастою.
