Варіант 5: Сирні коржики на сметані
Не турбуйтеся про сорт сиру, якщо впевнені що у вас не підробка, а натуральний продукт. До складу начинки входить, крім нього ще й часник, а цим продуктом, збавляючи або, навпаки, збільшуючи міру, легко відрегулювати гостроту. Дуже добре, якщо майонез ви приготуєте самі, якщо ж скористаєтеся продуктом фабричного виробництва, віддайте перевагу «Провансалю» або іншого, подібного, з вмістом рослинного жиру в шістдесят сім і навіть більше відсотків.
- склянка жирної, кислуватою сметани;
- пара ложок очищеного масла;
- за пів ложечки солі і готового розпушувача;
- два склянки білого борошна;
- рафінований цукор.
- три сирих яйця;
- 100 грамів сиру;
- чотири зубчики часнику;
- три ложки майонезу високої калорійності.
Крок 1:
Сметану змішайте з маслом і цукром, додайте туди ж сіль і розпушувач. Всипаючи малими жменями просіяне борошно, замішуємо досить м’яке, але не липнущее при цьому до рук тісто. Залиште його на деякий час відпочити.
Крок 2:
Опустивши спочатку в холодну підсолену воду, потім доведіть до кипіння і зваріть яйця круто, перекладіть їх у миску з прохолодною водою. Дайте охолонути, потім очистити і крупно натріть, таким же розміром стружки трьох і сир. Дрібно покришіть і додайте в начинку часник, заправивши її майонезом, ретельно перемішайте.
Крок 3:
На вісім рівноважних частин розділіть тісто. Розкачайте його в тонкі заготовки і рівним шаром викладіть начинку. Заводимо на неї краю і слепляем, трохи притискаємо коржі долонею. Заготовки перевертаємо швом донизу і тоненько розкачуємо.
Крок 4:
Сильно прогрів без масла і жиру масивну сталеву сковорідку, обсмажуємо на ній коржі. Поки гарячі, змащуємо, натерши шматочком масла. Подавайте коржі відразу, не даючи охолонути сиру, вони гарні до чаю, молока або кисломолочних продуктів.
