Варіант 4: «Ліниві хачапурі» – коржі на сметані з сиром і зеленню
Рецепт зовсім не клопіткий і варто потурбуватися лише про якість сиру і зеленого лука. Сорт сиру абсолютно будь-який, єдина вимога – він повинен бути натуральним і добре плавитися. Цибуля вибирайте самий соковитий, в начинку кришимо його разом з білою частиною. Кількість борошна може не обмежитися зазначеним в рецептурі обсягом, використовуйте рівно стільки, скільки потребує тісто.
- двісті грамів хорошого сиру;
- жменя цибулевої зелені;
- стакан густої сметани;
- два свіжих сирих яйця;
- п’ять ложок борошна;
- сіль і сода;
- масло, пісне.
Крок 1:
Крупно натріть сир, а цибулю, навпаки, дрібно порубаєте. У миску до сиру випустіть яйця, покладіть сметану і посипте, дрібно накришивши, рубаним луком. Ретельно перемішуючи, додайте сіль, а за нею і соду. Далі, частинами вводячи просіяне борошно, швидко вимішуємо тісто.
Крок 2:
Чисту суху сковороду сильно прогрійте, потім нагрівання зменшіть. Налийте масло, почекайте, поки воно трохи розжариться. Тісто викладаємо нетовстим шаром, обсмажуємо до п’яти хвилин з першої сторони, а потім ще й до двох хвилин із зворотного.
