Варіант 4: Лазанья з соусом бешамель і болоньєзе
Приготуємо смачну лазанью з двома видами соусу. Тісто готувати не будемо, використовуємо готові пластини для лазаньї.
- 10 аркушів тесту;
- двісті гр сиру твердий;
- три ст л пармезану.
- 400 гр фаршу;
- 85 гр цибулі реп;
- 85 гр моркви;
- 150 гр печериць;
- 1 болг перчик;
- 400 мл томат соку;
- 2 ст л оливки масла;
- пучок зелені;
- спеції.
- півлітра молочка;
- 50 гр злив масла;
- 50 гр борошна;
- дрібку мускатного горіха;
- спеції.
Крок 1:
Почистіть і помийте всі овочі. З перцю видаляємо насінну коробку. Все нарізаємо однаковими невеликими кубиками.
Крок 2:
Ставимо на вогонь велику сковорідку з оливковою олією. Першим викладаємо фарш. Обсмажуємо, розбиваючи лопаткою шматочки на більш дрібні, перемішуючи. Як тільки фарш стане зернистим, водимо цибулю і моркву.
Крок 3:
Помішуючи, обсмажуємо ще приблизно чотири хвилини.
Крок 4:
Грибочки сполосніть, наріжте тонкими слайсами. Додаємо на сковорідку печериці і болгарський перець. Перемішайте і влийте томатний сік.
Тепер потрібно все добре протушкувати – засікаємо півгодини.
Крок 5:
Вводимо сіль, перець, дрібно нарізану свіжу зелень. Перемішуємо і залишаємо на слабкому вогні пару хвилин, потім вимикаємо плиту.
Крок 6:
Приготуємо соус бешамель. Розтопити в сотейнику вершкове масло. На ньому обсмажте трохи борошно і розмішуйте одну хвилину.
Трохи вливаємо молоко, не припиняючи замішувати масу. В кінці можна трохи присолити, поперчити, кинути щіпку мускатного горіха. Знімаємо з вогню загустілий соус.
Крок 7:
Готові пластини для лазаньї відварюються за дві хвилини кожен. Потім викладаємо їх на обробній дошці.
Крок 8:
Натріть крупно твердий сир, дрібно пармезан.
Крок 9:
Беремо жароміцну форму і змащуємо дно соусом бешамель. Викладаємо кілька пластин тесту для лазаньї. Потім йде шар м’ясного соусу. Все заливаємо трохи бешамель і просыпаем частиною твердого сиру. Робимо так само ще два шари.
Останніми йдуть листи тесту, рясно заливаються соусом бешамель і присипаються двома видами сиру.
Крок 10:
Запікаємо при 180 хвилин тридцять-сорок до красивої рум’яної скоринки.
Готову лазанью нарізаємо порціями і пригощаємо рідних.
