Варіант 3: Ледача лазанья з сиром та м’ясом
Стандартного лаваша може не вистачити, запасіться кількома аркушів. Збільште кількість сиру приблизно вдвічі і посипайте їм кожен шар соусу, так блюдо більше буде схожою на італійські пригощання. Фарш у страву – абсолютно будь-який, але не дуже жирний.
- стиглий великий помідор;
- сир – сто грамів;
- великий аркуш лаваша;
- стакан молока;
- 25 грамів Селянського масла;
- жменя борошна;
- ложечка цукру;
- дві репчатых цибулинки;
- чверть кілограма фаршу;
- ложечка томата;
- чверть склянки очищеного масла;
- сіль «Екстра»;
- перець, пряні трави і мускат.
Крок 1:
Фарш розімніть вилкою, цибулю очистіть і наріжте дрібніші. Розігріваємо до помірної температури олію в сковороді, прижариваем з хвилину цибулю і кладемо до нього фарш. Розминаючи виделкою, злегка обсмажуємо і додаємо по ложечці цукру і томатної пасти.
Крок 2:
Помідор натріть валикочарункової теркою, томатне пюре кладемо в сковороду, заправляємо усіма прянощами і присаливаем. Прогрів хвилини три, вимикаємо нагрівання і залишаємо під кришкою.
Крок 3:
Шматочок олії в сотейнику розтоплюємо, посипаємо з сита борошном, з хвилину помішуємо, позбавляючись від грудок. Вливаємо трохи більше половини молока і прогріваємо близько трьох хвилин. Не давайте утворюватися комкам, помішуйте маленькою лопаткою або шумівкою.
Крок 4:
Доливаємо інше молоко, заправляємо мускатом і солимо, після закипання нагрівання знижуємо, чекаємо загустіння соусу. Крупно натріть сир, жаровню застеліть пергаментом, а на нього встановіть роз’ємне кільце.
Крок 5:
Лаваш будемо нарізати по контуру форми, використовуючи її як шаблон. В цілях економії краще використовувати прямокутну ємність. Лист лазаньї укладаємо першим шаром, по ньому тонко розрівнюємо фарш, поливаємо соусом.
Крок 6:
Всі шари повторюємо, традиційно залишаючи за останній соусом. Його присипаємо сиром і відправляємо в сильно нагріту духовку на чверть години.
