Варіант 3: Капустяна лінива лазанья
Придивившись уважніше, досвідчений очей напевно помітить схожість з іншим популярним і справді «ледачим» стравою. Порівнювати їх не станемо, відрізняються вони, перш за все, соусом, а характерний смак лазіння надають спеціально підібрані прянощі.
- качан білокачанної капусти;
- соус томатний – половина склянки;
- велика цибулина;
- рослинна олія;
- сіль «Екстра», пара пучок меленого перцю;
- 450 грамів фаршу;
- твердий, солоний сир.
- дві ложки «Фермерського» масла;
- сіль, щіпка мускату і перець;
- жменю пшеничної муки;
- півтора склянки кип’яченого молока.
Крок 1:
Згодиться будь-який відомий вам спосіб розпустити качан окремими листами. Як правило, з цією метою розсікають листя вздовж кочережки і опускають вилок цілком в киплячу, слабо присоленную воду. По мірі того як листя будуть прогріватися і відставати від качана, вонзаем в качан вилку, викладаємо качан в простору миску і знімаємо верхній шар листя.
Крок 2:
Нагріваємо масивну сталеву сковорідку, наливаємо масло і кришимо в нього лук. Помішуючи, пасеруємо до рум’янцю, потім додаємо і досить сильно прижариваем фарш. Полив томатом, тушкуємо до десяти хвилин під кришкою.
Крок 3:
Бешамель готуємо в сотейнику або іншій сковорідці меншого розміру, але, по можливості теж товстостінної. Розтоплюємо масло, посипаємо борошном з ложечки, малими порціями, безперервно розмішуючи основу соусу. Солимо, обов’язково кладемо мускат і злегка перчимо. Вливши молоко, доводимо соус до кипіння і зменшуємо температуру, повільно уварюють.
Крок 4:
Білим соусом густо покриваємо форму зсередини, укладаємо шар капусти, а на нього – фарш. Знову поливаємо соусом і повторюємо шари, починаючи з капустяного, до закінчення заготовлених продуктів. Обов’язково залиште соус для верхнього шару.
Крок 5:
Рівно тридцять хвилин, підігрів духовку до 180 градусів, витримуємо форму на середній полиці, потім швидко присипаємо натертим сиром і розтоплюємо його, трохи збільшивши температуру.
