Варіант 5. Гострий соус для лазаньї
Любителям гострих страв сподобається такий варіант соусу для лазаньї. Готується він майже також як соус болоньєзе», тільки тут червоне сухе вино замінюють білим і додатково додають перець чилі, який надає підливці легку різкість і пікантний смак.
- 7 помідорів;
- 5 часточок часнику;
- біле сухе вино – 35 мл;
- олія оливкова – 55 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- 340 г яловичого фаршу;
- сіль, чорний перець – по 45 г;
- половина стручка перцю чилі.
Крок 1:
Помідори миють, ошпарюють гарячою водою, звільняють від шкірки, перемелюють одночасно з звільненим від лушпиння часником і пекучим перцем в блендері.
Крок 2:
Перекладають томатну суміш у невелику каструльку, відправляють на плиту і чекають, поки закипить.
Крок 3:
Вливають біле вино, гарненько перемішавши, проварюють до тих пір, поки суміш трохи не википить.
Крок 4:
Масу підсолюють, перемішують з оливковим маслом.
Крок 5:
Цибулинки обчищають, шаткують крихтою, пасерують на невеликому вогні в сковороді до легкої рум’яності.
Крок 6:
Викладають до цибулі фарш, закривають кришкою і тушкують 3 хвилинки.
Крок 7:
В м’ясну масу перекладають томатну суміш, все добре перемішавши, томят на такому ж вогні ще 6 хвилиночок.
Крок 8:
Соус знімають з плити і остуджують.
Соус для лазаньї за описаним рецептом можете приготувати в мультиварці, у неї вийде навіть ще швидше.
