Варіант 2. Швидкий рецепт соусу для лазаньї
Соус для лазаньї можна приготувати на швидку руку. Він майже аналогічний класичному варіанту, тільки замість м’ясного бульйону додається звичайне незбиране молоко, а чорний перець замінюють білим. Виходить теж дуже ніжним і ароматним.
- масло вершкове – 75 г;
- борошно – 65 г;
- молоко – 465 мл;
- 30 г солі;
- 35 г білого меленого перцю;
- 60 г меленого мускатного горіха.
Крок 1:
Пропущену крізь сито борошно всипають на суху глибоку сковороду, прожарюють до світло-жовтого кольору.
Крок 2:
На окремій сковороді розтоплюють масло, поступово всипають борошно, швидко перемішують до однорідності, прогрівають пару хвилиночок.
Крок 3:
Вливають холодне молоко і кип’ятять на невеликому вогні, часто перемішуючи, до густої однорідної маси.
Крок 4:
Всипають сіль, білий перчик, мускатний горіх, прогрівають ще пару хвилиночок.
Крок 5:
Забирають з вогню, остуджують.
Замість мускатного горіха можете всипати для аромату приправу хмелі-сунелі.
