Варіант 5: Хрусткі коржі на молоко на сковороді
Борошно різних сортів використовується для додання своєрідної структури тесту. Крім того, такі коржі ще й надзвичайно корисні. Якщо буде використовувати їх для завертання начинки, не прогрівайте в духовці.
- стакан цільнозерновий і півтора – пшеничного борошна;
- по половині склянки меду і вершків;
- ложечка сухий соди;
- чверть ложки дрібної солі;
- склянка кисляку.
Крок 1:
Крім зазначеного у рецептурі кількості, знадобиться ще деяку кількість борошна вищого сорту. Для початку змішуємо по склянці обох сортів і додаємо ще половину пекарській. Висипаємо соду з сіллю, вершки змішуємо з кислим молоком і медом, виливаємо в загальну масу і перемішуємо.
Крок 2:
До масі висипаємо ще за горстям білу муку, поки не вийде туге тісто. Поділяємо його на частини за розміром сковороди, з однією порцією будемо працювати, а решта поки прикрийте рушником.
Крок 3:
Тонко розкачуємо грудочку качалкою, на вогні вище середнього обсмажуємо, обов’язково прикривши сковорідку. Коржі можна додатково прогріти при невисокому спеці в духовці, виклавши всі відразу на деко. Вони від цього стануть хрусткими.
