Варіант 3: «Сконы» – прості коржі на молоці в сковороді з шинкою і сиром
Блюдо цілком демократично по відношенню до сортів ковбасних виробів, втім, як і схожа на нього з вигляду італійська піца. Використовуйте шинку, як в оригіналі, або покришіть сервелат або «Любительську» ковбасу. Якщо не виходить нарізати з ніжної шинки соломку, розпускати її кубиками, але не більше половини сантиметра.
- соковита шинка – скибочка, 200 грамів;
- велика ріпчаста цибулька;
- борошно, просеянная – півтори склянки;
- 200 мілілітрів 3-відсоткового молока;
- ложечка фабричного розпушувача;
- сіль;
- півпачки жирного масла;
- невеликий шматочок сиру, вершкового сорту.
Крок 1:
Розпушувач, змішаний з сіллю, висипаємо до просіяної муки. Кладемо і вмішуємо в загальну масу розм’якшене масло. Молоко злегка підігрійте, воно має бути ледь теплим. Вливаючи молоко малими порціями борошно, заводимо гладке тісто.
Крок 2:
Сир натираємо крупно, шинку розпускаємо короткою і тонкою соломкою, цибулю чистимо і ріжемо маленькими квадратиками-шашечками. Окремої начинки не буде, всі подрібнені компоненти рівномірно вмішуємо в тісто. Укладаємо ком в пластиковий пакет, витримуємо до години на холоді.
Крок 3:
Досить остигле до цього моменту виймаємо тісто, розстеляємо просторою жаровні аркуш пергаменту. Присипавши борошном, викладаємо на нього тісто, зверху теж злегка припорашиваем. Розрівнюємо і розкачуємо, формуючи коло, зручно тут же і розрізати його на часточки, подібно до того, як надходять з готової піцою.
Крок 4:
Ситну корж випікаємо при середньому жарі, хвилин тридцять. Слідкуйте за скоринкою і особливо за шматочками шинки, визирають з тіста. Якщо вони почнуть зажариваться задовго до готовності коржі, переставте жаровню нижче, а краще за допомогою силіконової кисті змастіть надміру зарумяненные частини майонезом.
