Варіант 6: Бефстроганов з яловичини з помідорами в мультиварці
Не буде перебільшенням твердження, що перший варіант страви готувався на свіжих помідорах. Використовуйте тільки стиглі овочі з м’ясистою м’якоттю. Хороша підлива буде і в тому випадку, якщо томатне пюре ви трохи прогріється на розтопленому маслі, подвоївши його кількість, щодо зазначеного.
- пара великих помідорів;
- склянка сметани;
- олія, «Традиційне» – п’ятдесят грамів;
- перець, лаврове листя і дрібна сіль;
- п’ятсот грамів телятини;
- олія оливкова – три ложки;
- дві цибулини.
Крок 1:
З вирізки зріжте плівки, розпустіть тонкими скибочками і відбийте їх, простелив плівку. Далі нарізаємо яловичину на вузькі і недовгі брусочки, паніруємо борошном. Цибулю, очистивши і ополоснувши, розпустіть тонкими кільцями.
Крок 2:
Виберіть режим роботи мультиварки – «Випічка», дайте розігрітися рослинної олії і рівномірно викладіть в нього цибулю, а зверху настрогайте і вершкове масло. Поверх цибулі подушки розкладаємо яловичину, не перемішуючи, тушкуємо чверть години і перчимо.
Крок 3:
В середині попереднього етапу покладіть в чашу цілком вимиті помідори, дайте їм прогрітися і розм’якнути. Вийміть на тарілку, акуратно зніміть шкірку і видаліть жорстку серединку, м’якоть наріжте чи пам’ятаєте. Викладіть томатне пюре до м’яса, за ним сметану, перемішайте і тільки тепер посоліть бефстроганов.
Крок 4:
Опускаємо кришку, перемикається в режим гасіння або повільної варіння. Прогріваємо чверть години і після відключення на кілька хвилин кладемо в гарячу підливу лаврушку.
