Варіант 9. Бефстроганов з телячої печінки в духовці
А цей варіант страви виходить більш легким, ніжним, підходить для харчування під час розвантажувальних днів. Готується з печінки молодої яловичини, яка швидко розм’якшується і не вимагає довгої обробки. Для аромату тут додають лісові гриби, твердий сир і білий мелений перчик. Біле сухе вино надає страві невелику різкість.
- печінка яловичини – 800 г;
- 55 мл білого сухого вина;
- російський сир – 335 г;
- знежирені вершки – 125 мл;
- лісові гриби (будь-які) – 8 шт.;
- білий перець – 45 г;
- сіль – 18 р.
Крок 1:
По-перше, чистять гриби, миють, ріжуть соломкою.
Крок 2:
Сир подрібнюють на терочке з будь-якими зубами.
Крок 3:
Ємність для випікання застеляють фольгою, роблячи бортики з країв.
Крок 4:
Викладають першим шаром оброблену і нарізану печінку смужками, збризкують сухим вином, на неї гриби, присипають перчиком.
Крок 5:
Заливають вершками і відправляють в розпечену духовку на півгодини при температурі не вище 260 градусів.
Крок 6:
Через 25 хвилин запікання посипають сиром.
Бефстроганов за описаним рецептом можете приготувати порційно в спеціальних невеликих формочках, вийде дуже оригінально і красиво.
