Варіант 6. Бефстроганов з печінки в мультиварці
Процес приготування бефстроганова з печінки стане ще простіше, якщо готувати страву в мультиварці. Помідори, додані в звичайний набір продуктів страви, надають бефстроганову пікантний смак і легку приємну кислинку. Перевага цього варіанту в тому, що страва не підгорає в ємності і не потребує постійного нагляду.
- приправа до м’ясних страв – 65 г;
- мелений мускатний горіх – 35 г;
- 65 г сметани;
- печінка яловичини – 780 г;
- 4 цибулини;
- 3 помідори;
- рафінована олія – 70 мл;
- тепла вода – 65 мл;
- борошно – 40 г;
- 3 лаврових листочка;
- за 5 гілочок кропу і петрушки.
Крок 1:
Зачищену від плівок і помиту печінку розрізають на тонкі брусочки.
Крок 2:
Нарізаний смужками, цибулю викладають в ємність мультиварки одночасно з печінкою і прожарюють, вливши масло, на режимі «випічка» 15 хвилиночок з відкритою кришкою.
Крок 3:
Всипають просіяне борошно, томят до легкої рум’яності борошна.
Крок 4:
Помідори миють, нарізають квадратиком і закладають до печінці і цибулі, ще трохи томят.
Крок 5:
Вливають воду зі сметаною, приправляють приправою, мускатним горіхом, переводять на режим «томління», час 60 хвилин, залишають нудитися під кришкою.
Крок 6:
Через 55 хвилин томління кидають у страву лаврові листочки і всипають подрібнену зелень, добре перемішують.
Крок 7:
Дають страві настоятися ємності чверть години і подають.
При подачі можна полити бефстроганов рідкої гострою гірчицею або томатним кетчупом.
