Варіант 4: Сирні кекси в силіконових формочках з горіховою скоринкою
Ці кекси з дуже простого тесту з незвичайною солодкої горіховою скоринкою. Виходить неймовірно смачно і симпатично. Рецепт призначений для силіконових формочок, так як до них нічого не прилипає, навіть солодке покриття. Горішки можна взяти будь-якого виду тільки не варто їх заздалегідь обсмажувати, інакше в духовці скоринка на кексі просто згорить.
- цукор – 200 г;
- 2 яйця;
- горіхи – 2 ложки
- 0,26 кг сиру;
- 0,23 кг борошна;
- розпушувач (15 м);
- 160 г масла (розм’якшити).
Крок 1:
Масло збити до легкої пишноти, достатньо трьох хвилин. Потім підсипаємо цукор, приблизно 1,5 ложки залишаємо для горіхової скоринки. Збиваємо ще трохи з цукром, після чого закидаємо яйця, а потім і розтертий сир.
Крок 2:
Додаємо в тісто 15 грамів розпушувача і рецептурну кількість борошна. Перемішуємо, можна це зробити міксером, потім відразу раскидываем по змазаним силіконових форм.
Крок 3:
Горіхи треба порубати або просто нарізати, але не натираємо. Повинні вийти шматочки, а не борошно або горіхова пил. Якщо використовується арахіс, то його потрібно спочатку очистити. В іншому випадку лушпиння буде нагорать.
Крок 4:
Змішуємо горішки з цукром, посипаємо розкладене в силіконові форми тісто і можна ставити кекси на випічку в духовку. Готуємо приблизно 25 хвилин.
Можна такі кекси робити не тільки з горіхами, але і з кунжутом, насінням, використовувати навіть насіння льону, але тільки нічого заздалегідь не обсмажуємо.
