Варіант 3: Сирні кекси в силіконових формочках з начинкою
Тісто для сирних кексів в силіконових формочках саме звичайне, але зате цікава начинка. Для неї знадобляться цукерки. Можна взяти трюфель або щось подібне. Вийде і з звичайним шоколадом, просто ламаємо шматочками відповідного розміру і закладаємо між шарами тіста.
- 3 ст. л. сметани;
- 0,2 кг сиру середньої жирності;
- два яйця;
- 250 г борошна;
- цукерки для начинки;
- 10 г розпушувача;
- стакан цукру;
- 100 г масла.
Крок 1:
Яйця розбиваємо і змішуємо зі сметаною, відразу засипаємо до них цукор. Можна використовувати трохи менше, якщо бентежить така кількість і солодка начинка з цукерок. Розмішуємо віником пару хвилин і відставляємо, щоб залишився пісок розчинився.
Крок 2:
Масло розтоплюємо просто на плиті або в мікрохвильовій печі, допускається заміна маргарином. Залишаємо на п’ять хвилин, нехай жир охолоне.
Крок 3:
Подрібнюємо сир будь-яким способом, іноді достатньо його просто розім’яти виделкою, ніякі додаткові дії не потрібні. Закладаємо його в першу суміш з яєць і сметани, промешиваем, слідом заливаємо розтоплене масло.
Крок 4:
Борошно просіваємо, засипаємо, на неї відправляємо пакетик розпушувача, злегка перемішуємо між собою, а потім і з основною масою.
Крок 5:
У змащені силіконові формочки кладемо по половині столової ложки сирного тіста, злегка розрівнюємо. Зверху посередині ставимо трюфель, іншу цукерочку або просто кубики шоколаду. Покриваємо тестом, ховаємо начинку.
Крок 6:
Випікаємо до сухої сірники при 180 градусах. Далі потрібно буде витрусити кекси з силіконових формочок і добре остудити, можна посипати пудрою або полити розтопленим шоколадом.
Крім цукерок можна начинити такі кекси звичайним мармеладом. Під час випічки він розплавиться, а після остигання прийме потрібну консистенцію. Якщо використовувати мармелад різних кольорів, то вийде веселе наповнення.
