Варіант 4: Вегетаріанська лазанья без тесту з кабачків
Ніжні, без надто різкого смаку кабачки – визнаний фаворит кулінарів, якщо мова заходить про овочевий лазаньї. Тонко нарізати їх, не так складно, але будьте уважні і обережні! Ніж нагострив, краще всього, якщо він тонкий і з вузьким лезом. Кабачок, щоб не ковзав в руці, обов’язково витріть насухо. Обережно, міцно тримаючи овоч, зрізайте тонкі пластини, рухаючи ніж за напрямом «до себе». Обов’язково відріжте перед цим кінчики кабачка.
- середньорозмірний кабачок;
- за однією луковке і невеликий моркви;
- пара ложок густого томата;
- гострий перець;
- сіль і чисте масло;
- заморожений горошок – 350 грамів.
- півсклянки жирної сметани;
- моцарелла – 200 грамів;
- жменя нарізаного кропу;
- сіль;
- часник.
Крок 1:
Крім кабачок, очищаємо вимиті овочі. Моркву натираємо, цибулю розпускаємо четвертинками кілець, а кабачок довгими повздовжніми пластинками. У сильно прогрітому олії прижариваем морквяну стружку з цибулею, заправляємо томатом, кладемо горошок і гострий перець. Пару хвилин тушкуємо на малому нагріванні.
Крок 2:
Часник рубаємо, змішуємо з подрібненим кропом, заправляємо сметаною. Дрібно ріжемо сир, додаємо в соус і присаливаем його.
Крок 3:
Пласти кабачка ділимо навпіл, також чинимо і з начинкою. Форму натираємо маслом, викладаємо спочатку сирі кабачки, на них приостывшую начинку. Шари повторіть, бажано відкласти трохи моцарелли, щоб посипати нею лазанью зверху. Витримавши в духовці при помірній температурі до півгодини, дайте страві злегка приостыть перед подачею.
