Варіант 3: Смачна вегетаріанська лазанья з грибами з поленти
Не лякайтеся назви, якщо воно вам незнайоме і не шукайте його за сайтів і словників. Полента – лише скромна каша з кукурудзи, холодна і застигла у вигляді тонких пластів. Зручність рецепту в тому, що при мінімумі вправності і виключно при бажанні можете готувати таким способом лазанью будь-якої форми, заливаючи кашу для охолодження в ємності будь-яких обрисів.
- кукурудзяне борошно – півтори склянки;
- п’ятсот грамів печериць;
- два болгарських перцю;
- 500 грамів свіжих середньовеликі печериць;
- дві рубаних цибулини;
- третину склянки тертого «Голландського» сиру і половина – моцарели;
- часник;
- сіль і дрібний перець;
- дві жмені подрібненої зелені – майоран, орегано і базилік.
Крок 1:
Включивши під каструлькою з літром окропу мінімальний нагрів і, помішуючи вміст віночком, поступово всипаємо всю муку. Посипаємо рубаним майораном і вмішуємо його в масу. На мінімальному нагріві даємо масі загуснути, на що може піти до двадцяти хвилин і переливаємо в довгасту форму, розміром трохи більше тієї, в якій збираєтеся згодом запікати лазанью.
Крок 2:
Гриби, цибулю і часник подрібнюємо, висипаємо на гарячу сковороду з олією. Помішуючи, прижариваем хвилин п’ять, після чого посипаємо тертою моцарелою, перцем і рубаними орегано. Солодкий перець чистимо і складаємо в ємність блендера, вливаємо чверть склянки води і розтираємо в пюре.
Крок 3:
Маса, яку ми приготували з кукурудзяного борошна, інакше називається «полента», наріжте її парною кількістю квадратиків. Деко для запікання збризніть маслом укладіть половиною шматочків поленти. Зверху наносимо рівномірно рівно по половині пюре з перцю і овочевої суміші, посипаємо третьою частиною сиру. Викладаємо інші квадратики з тіста, на них так само наносимо овочеві начинки і засипаємо всім рештою сиру.
Крок 4:
Запікається така лазанья не більше двадцяти хвилин, готовність контролюйте по сиру – він не повинен підгоріти, але при цьому сильно розтанути.
