Варіант 2: Швидкий рецепт вегетаріанської лазаньї з картоплею і печерицями
Перший рецепт не містив описи соусу, обов’язкового для лазаньї. Виправимо становище з лишком – сирний Бешамель, не самий простий у приготуванні, зате смак його багато краще банальних вершків з пасерованим борошном.
- триста грамів сирих листів для лазаньї;
- по одній картоплині і моркви;
- один великий і соковитий солодкий перець;
- печериці – 200 грамів;
- черешок селери;
- масло;
- маленька цибулинка і середньорозмірний цукіні.
- три з половиною склянки молока;
- сіль;
- жменя борошна;
- сир вершкового сорту – 200 грамів;
- скибочка Селянського масла;
- перець і подрібнений мускатний горіх.
Крок 1:
Негустий Бешамель приготуємо першим. Розтопіть масло, всипте і ретельно розмішайте з них борошно. Повільно підливаючи підігріте молоко, весь час помішуйте і доведіть масу до кипіння. Посоліть і заправте прянощами, хвилин п’ять прогрійте на малому вогні, потім додайте і розчиніть в гарячому соусі сир.
Крок 2:
Все підряд овочі чистимо, обполіскуємо і нарізаємо кубиками, дрібніші. У розігрітому маслі прижариваем до рум’янцю, вливаємо трохи води і тушкуємо до помітного розм’якшення.
Крок 3:
Зволоживши спочатку маслом, густо змащуємо соусом форму, викладаємо в неї шар тіста. Як того вимагає інструкція на упаковці, проваріть тісто протягом зазначеного виробником часу. Овочеву масу змішайте з залишком Бешамеля, нанесіть на тісто і укрийте наступним листом. Повторіть не більше шести таких шарів, останнім повинен бути саме овочевий у суміші з соусом.
Крок 4:
Розігріваємо духовку на максимумі, потім перемикаємо регулятор на 200 градусів. Коли температура встановиться на необхідному рівні, відправляємо на середню полицю форму з лазаньєю, строком на п’ятдесят хвилин. Після закінчення цього часу, якщо сир ви використовували не весь, присипте стружкою лазанью поверху.
