Варіант 2: Швидкий рецепт здобних булочок (солодких і пишних)
Ці булочки дійсно швидко готуються, виходять пишними і повітряними, легко піднімаються. Крім дріжджів і молока, для тіста потрібно майонез. Не частий гість у сдобном тесті, але зайвим точно не буде.
- пара яєць;
- 440 грамів борошна;
- 10 г дріжджів;
- 40 грамів майонезу;
- 160 грамів цукру;
- 200 грамів молока;
- 30 грамів соняшникової олії.
Крок 1:
Молоко беремо тепле, розчиняємо в ньому цукор, закладаємо рецептурні дріжджі і дві щіпки солі. Вводимо три ложки борошна і даємо цій говорунці постояти чверть години. Потім вливаємо одну ложку олії, додаємо майонез з залишилася борошном і збитими яйцями.
Крок 2:
Замішуємо м’яке тісто і на півгодинки ставимо в тепле місце. Воно не встигне дуже сильно підійти, але злегка підвестися повинно. Після цього викладаємо грудку на стіл.
Крок 3:
Розкачуємо до товщини одного сантиметра, змащуємо парою ложок рослинного масла, посипаємо цукром, скручуємо не щільний рулет. Тепер його треба порізати. Вибираємо розмір на свій розсуд, в середньому вийде від 10 до 15 булочок.
Крок 4:
Відправляємо булки на деко, даємо ще чверть години постояти, потім випікаємо. При 200 градусах вони приготуються за 12-14 хвилин.
Тісто швидко і легко піднімається з-за невеликої кількості цукру в складі. Якщо його засипати більше або ввести додаткові жири, то процес піде набагато повільніше. Недостатня солодкість компенсується додатковим цукром, доданим при скручуванні булок.
