Варіант 4: здобні Булочки солодкі пишні на маргарині
Цей рецепт здобних солодких і пишних булочок на маргарині. Додатково знадобиться трошки пісного масла, яке додасть м’якості. Родзинки перед введенням в тісто потрібно промити і підсушити.
- 0,8 кг борошна;
- 0,32 л молока;
- 0,5 ч. л. солі;
- 30 мл олії;
- 100 г маргарину;
- 150 г родзинок;
- два яйця;
- один жовток;
- 13 г сухих дріжджів;
- 170 г цукру.
Крок 1:
Гріємо молоко. Допускається розведення невеликою кількістю води. В рідину вводимо всі дріжджі і пару ложечок цукру. Розмішуємо і залишаємо до появи пінної шапочки.
Крок 2:
Яйця підсолимо, потім додаємо неповну чайну ложечку, збиваємо виделкою і переливаємо до молока з дріжджами, висипаємо залишився цукровий пісок. Розчиняємо, закладаємо маргарин. Можна його просто дуже добре розм’якшити або розтопити. У другому випадку спочатку остуджуємо.
Крок 3:
Можна додавати в здобне тісто борошно. В кінці перемішування заливаємо олію, засипаємо родзинки і мнемо масу з ними до гладкості і залишаємо в повному спокої підходити. Так як тісто солодке і з жирами, процес займе не менше трьох годин.
Крок 4:
Залишається тільки поділити тісто на шматочки. Робимо булочки будь-якого розміру на свій розсуд, але між собою вони повинні бути однаковими. Переносимо на деко і даємо піднятися. Потім заливаємо збитим жовтком і випікаємо.
Це універсальне здобне тісто, його можна робити і без родзинок, використовувати для булочок з іншими начинками, зазвичай це повидло, мак, згущене молоко або ягоди.
