Варіант 3: Яловичина з грибами в сметані в духовці
Гриби можна сміливо назвати бажаним інгредієнтом для створення будь-якого м’ясного блюда. Чому б нам не скористатися таким ідеальним кулінарним поєднанням і не зробити виключно смачний обід?
- 175 грам шампіньйонів;
- кілограм яловичини;
- 205 грам сметани;
- сіль;
- третину склянки води;
- ложка борошна;
- масло (вершкове) для смаження;
- ріпчаста (великий) цибуля;
- за смаком спеції.
Крок 1:
Свіжі печериці і цибулю очистити. Нарубати перші тонкими слайсами, а другий пошинкувати.
Крок 2:
Пісне м’ясо вимити. Порізати просушену яловичину шматочками. Приблизний вага кожного – 24-25 р.
Крок 3:
Розжарити шматок вершкового масла на сковороді. Закинути м’ясо всередину. Обсмажити протягом 7-8 хвилин до скоринки.
Крок 4:
Перекласти м’ясо у форму (будь-якої форми). У сковороду закинути цибулю та печериці. Готувати інгредієнти 3-4 хвилинки.
Крок 5:
Розкласти засмажку на м’ясі. Сковорідку вимити. Покласти другий шматочок того ж масла.
Крок 6:
Прогрів його, просіяти борошно. Обсмажити до золотистого відтінку. Влити сметану. Змішуючи лопаткою, ввести воду. Присипати сіллю і спеціями. Загустити заправку близько 2-3 хвилин.
Крок 7:
Тут же перелити соус зі сметани. Перекласти форму на решітку в духовку. Включити 185 градусів. Закрити дверцята.
Крок 8:
Томити яловичину в сметані в духовці приблизно 55-60 хвилин. Перевіривши м’якість м’яса, вимкнути плиту. Дати страві настоятися.
Крім зазначених покупних печериць, допустимо включити в просту рецептуру лісові екземпляри. Причому неважливо який сорт ви будете використовувати. Важливо бути впевненим у їх безпеки.
