Варіант 5: Яловичина з помідорами та базиліком в сметані в духовці
М’ясо, помідори і базилік – інгредієнти, які здатні перетворити ваш обід в справжній кулінарний шедевр. Хочете переконатися в цьому особисто? Тоді пора готувати яловичину прямо зараз!
- 7-8 дрібних помідорів (можна черрі);
- пару чайних ложок сушеного базиліка;
- кілограм яловичини;
- перець (чорний);
- 195 грам сметани;
- велика сіль;
- ложка борошна;
- ложка лимонного соку;
- вершкове масло;
- 55 грам води (прохолодний);
- мускатний горіх (подрібнений).
Крок 1:
Яловичий шматок вимити. Нарізати шматочками (по 25-26 г), попередньо просушити серветками.
Крок 2:
М’ясо перекласти в миску. Полити соком (лимонним). Присипати сіллю. Залишити на півгодини.
Крок 3:
Через зазначений час обсмажити в гарячому маслі (вершковому) борошно. Як тільки вона злегка потемніє, влити сметану. Додати воду. Всипати мускатний горіх і перець.
Крок 4:
Томити заправку при мінімальній температурі 3-4 хвилинки. Потім вимкнути плиту.
Крок 5:
Настоявшееся м’ясо перекласти у форму. Покрити шматочки розрізаними навпіл помідорами. До речі, краще використовувати дрібні екземпляри.
Крок 6:
Присипати яловичину з томатами сушеним базиліком. Залити все гарячою сметанною заправкою.
Крок 7:
Залишити на годину форму в духовці. Рекомендована температура – 180-185 градусів.
Крок 8:
Перед тим, як порадувати близьких дивовижною яловичиною в сметані в духовці, залишити її настоятися, вимкнувши вогонь.
Базилік відрізняється дуже сильним ароматом і смаком. Тому включати інші спеції не рекомендується. Тим більше, що ця трава (у свіжому або сушеному вигляді) ідеально поєднується з помідорами і будь-яким видом м’яса.
