Варіант 6: Яловичина з сиром і зеленню в сметані в духовці
Сирна скоринка здатна прикрасити будь-запечене блюдо. Тому ми в останньому рецепті пропонуємо включити сир в сметанную заправку. А щоб доповнити яловичину яскравими ароматними відтінками, настійно рекомендуємо включити в рецепт кілька видів зелені.
- 150 грам сиру;
- 210 грам сметани;
- по половині пучка кропу і петрушки;
- кілька стрілок зеленої цибулі;
- сіль/перець;
- кілограм яловичини;
- вершкове масло для смаження;
- ріпчасту цибулю.
Крок 1:
Один ріпчасту цибулю звільнити від лушпиння. Нарізати дрібними квадратними шматочками. Обсмажити в прогрітому вершковому маслі. Час готування цього коренеплоду – пару хвилин.
Крок 2:
Потім закинути невеликі шматочки яловичини (зачищеною, вимитої і просушеної). Смажити інгредієнти ще кілька хвилин.
Крок 3:
В цей час натерти (дрібна сторона терки) охолоджений твердий сир. Пересипати стружку в миску (суху).
Крок 4:
Влити всю сметану. Додати порубану зелень: кріп, стрілки цибулі і петрушку.
Крок 5:
Ввести в заправку спеції. У нашому випадку це сіль і мелений перець (чорний).
Крок 6:
У відповідну форму перекласти обсмажене м’ясо і цибулю. Негайно залити холодною заправкою з сметани, зелені та сиру.
Крок 7:
Продовжити готування, перемістивши яловичину в сметані в духовку. Час запікання – годину. Температура, при якій м’ясо повністю приготуватися, – 175 градусів.
Оскільки ми попередньо ніяк не обробляємо м’ясо (без маринування і обжарювання), вибирайте пісний “чистий” шматок без прожилок і плівок. Що стосується сиру, рекомендуємо зупинити вибір на твердих сортах.
