Варіант 5: Яловичі котлети на кефірі в духовці
Крім традиційного молока для замочування хліба цілком допустимо використовувати кефір. Не пробували такі котлетки? Тоді давайте продегустіруем їх разом.
- половина склянки кефіру;
- два скибки батона (пшеничного);
- сіль;
- кілограм яловичини (свіжої);
- спеції Для м’яса”;
- два курячих яйця;
- кілька ложок борошна (для панірування);
- два лука (репчатых).
Крок 1:
Кефір залишити на столі, щоб він трохи прогрілося. Потім нарізати батон (важливо, щоб він був черствим) шматочками.
Крок 2:
Перемістити хліб на плоску ємність з бортиками. Полити теплим кефіром. Залишити на 10-12 хвилин.
Крок 3:
Паралельно зачистити цибулю. Разом з м’ясом вимити коренеплід. Порізати обидва інгредієнта середніми шматками.
Крок 4:
Укладаючи в м’ясорубку по черзі м’ясо, цибулю і батон (разом з кефіром), подрібнити в порівняно однорідну масу.
Крок 5:
Тепер вбити всередину неодмінно свіжі яйця. Присолити. Ввести спеції Для м’яса”.
Крок 6:
Перемішати руками фарш. Якщо він виходить недостатньо соковитим, влити ложку (або більше) кефіру.
Крок 7:
Охолодивши і наполігши масу в холодильнику протягом півгодини, повернути її на стіл. На тарілку пересипати борошно. Мокрими руками формувати кульки. Укладати і притискати їх, трохи расплющивая.
Крок 8:
Запаніровані заготовки перемістити на деко. Його потрібно застелити пергаментом або перемазати маслом.
Крок 9:
Продовжити готування до прогрітій плиті. Її температура – 185 градусів. Приблизний час запікання котлет з яловичини в духовці – близько 26-28 хвилин.
Кефір зробить котлетки дуже ніжними з особливим молочним смаком. А щоб хліб їм швидко просочився, додавайте його в теплому вигляді. Якщо немає часу, недовго прогрійте даний інгредієнт в мікрохвильовці.
