Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з яловичини в духовці
Хоча зробити котлети в духовці досить швидко, можна зменшити час до мінімуму. Для цього пропонуємо відмовитися від настоювання фаршу в холодильнику. А щоб заготовки “не розповзлися”, ми просто збільшимо кількість борошняний панірування.
- кілограм яловичого фаршу;
- два курячих яйця;
- дві цибулини;
- велика сіль;
- спеції Для м’яса”;
- дві скибочки хліба (вчорашнього);
- третина молока;
- борошно для панірування.
Крок 1:
Фарш дістати з піддону або кулька. З лука зняти лушпиння. Вимити і розділити на 4 частини. Також порізати черствий білий батон.
Крок 2:
Подрібнити В м’ясорубці цибулю, покупної фарш і черствий хліб.
Крок 3:
Потім влити в масу холодне молоко. Всипати спеції Для м’яса”. Присолити.
Крок 4:
Розбивши два яйця, замістити швидкими активними рухами ароматний фарш. Вологими руками (їх краще змочувати протягом усього процесу) сформувати кульки.
Крок 5:
Насипавши досить багато пшеничного борошна на тарілку, обваляти з усіх боків заготовки. Причому їх необхідно притискати до дна, таким чином трохи расплющивая.
Крок 6:
Борошняний паніровки має бути багато, щоб котлети з фаршу яловичини в духовці не розпалися, а сік не витік.
Крок 7:
Запекти страву 26-28 хвилин при 185 градусах. Готовність перевірити, розрізавши дну навпіл.
При швидкій готуванні залишити фарш на годину в холодильнику не вийде. Тому подбайте, щоб кожна котлета була хороша запанирована в борошні. А якщо у вас є сухарі дрібного помелу, то краще використовувати їх.
