Варіант 5: Мармурова яловичина в духовці цілим шматком
Цілий шматок м’яса довше запікається, але в такому рецепті є свої переваги. У м’ясі залишається більше соку, а спеції додають апетитний аромат і присмак.
- 960 г м’яса;
- 3 ст. л. олії;
- пару гілочок чебрецю;
- ложечка готової суміші спецій для м’яса;
- половинка ложки столової гірчиці;
- сіль.
Крок 1:
Шматок м’яса промийте і обсушіть. Не використовуйте заморожене м’ясо – тільки кімнатної температури.
Крок 2:
Окремо змішайте гірчицю, сіль, спеції і масло. Натріть цією масою шматок м’яса з усіх сторін.
Крок 3:
У лист вкладіть харчову фольгу, в неї м’ясо. Близько шматка покладіть гілочки чебрецю. Закрийте шаром фольги зверху і ставте в духовку при 180-200С на 50-60 хвилин.
Якщо м’ясо починає підгоряти, зменшіть температуру і налийте на деко під фольгу трохи гарячої води. Приємного апетиту!
