Варіант 4: Мармурова яловичина в духовці (рулетики в утятнице)
Для приготування м’ясних рулетиків в рецепті взята гусятниця, але ви можете вибрати і звичайний деко або форму для запікання з кришкою.
- 540 г м’яса;
- 2 ст. ложки вершків;
- 130 г сиру;
- одне яйце;
- пучок зелені;
- сіль, спеції;
- 2-3 ложечки олії.
Крок 1:
Відваріть круто яйце. Очистіть і дрібно нарубаєте – можна вдатися до тертці.
Крок 2:
Промийте і наріжте зелені. Перемішайте з яйцем.
Крок 3:
М’ясо після миття і обсушування наріжте на тонкі шматочки обов’язково поперек волокон. Мармурову яловичину можна і не відбивати, вона і так буде м’якою. Відбийте, якщо тільки ви нарізали шматки не рівними по товщині – кухонний молоточок виправить це і вирівняє скибочки.
Крок 4:
Кожен шматок викладіть на обробну дошку. Змастіть вершками за допомогою кулінарної кисті. Посипте сіллю і меленими спеціями. Викладіть рівним шаром трохи яєчної начинки. Закрутіть в рулетик. Так сформуйте всі скибочки м’яса.
Крок 5:
Виставте температуру духовки на 200С і займіться деко. Його застелити пекарської папером або фольгою. Змастіть поверхню олією. Викладіть всі рулетики один до одного і зверху закрийте шаром паперу. Ставте запікатися на 50 хвилин.
В начинку для м’яса можна додати подрібнений сир, а терте яйце за смаком і зовсім відмінно замінюється пюре з чорносливу. Наші рецепти це база, яку ви можете змінювати за своїм індивідуальним перевагам.
