Варіант 5: Суфле з яловичини в духовці з сиром і беконом
Дуже незвичайний і смачний рецепт м’ясного суфле з яловичини. Крім бекону, додатково для страви потрібно кунжут. З цієї кількості продуктів виходить вісім повноцінних порцій м’ясної страви. Цей рецепт суфле без білків, використовуються тільки жовтки.
- 450 г яловичини;
- 2 жовтка;
- 60 г сиру;
- 1 ст. л. кунжуту;
- суміш перців, сіль;
- 100 мл молока;
- 20 г борошна;
- 20 г масла;
- 120 г бекон (смужки).
Крок 1:
Молоко змішати з маслом і підігріти, але перетримувати не потрібно, робимо теплу рідину. М’ясо порубати в комбайні до однорідної маси. Відразу додати до нього жовтки, а потім і молочну суміш.
Крок 2:
Приправляємо фарш спеціями, солимо, розмішуємо. В кінці, коли молоко вбереться в яловичину, засипаємо борошно, перемішуємо повторно.
Крок 3:
Сир нарізати дрібними кубиками, засипати в загальну масу. За бажанням додаємо трохи зелені. На цьому ж етапі кидаємо насіння кунжуту, їх можна попередньо обсмажити на сковорідці, аромат буде яскравіше.
Крок 4:
У видовжену прямокутну форму вистилаємо смужки бекону так, щоб краї звисали назовні. Заповнюємо приготованим фаршем, накриваємо звисаючими краями. Якщо вони не повністю закривають суфле, то потрібно розрізати кілька стрічок бекону, заховати всі дірочки.
Крок 5:
Відправляємо блюдо в духовку. Запікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Потім виймаємо з печі, але не з форми. Даємо суфле трохи зміцніти, перекладаємо на блюдо. Нарізаємо, як рулет. Подаємо до столу разом з смужками бекону.
Якщо немає вершків, то можна готувати суфле з молоком або сметаною будь-якої жирності. Продукти потрібно розмішувати з фаршем до тих пір, поки вони повністю не вберуться. З майонезом теж виходить чудове суфле, але не варто забувати про високої жирності і калорійності продукту.
