Варіант 2: Швидкий рецепт суфле з яловичини в духовці
Для такого суфле потрібна варена яловичина. М’ясо можна приготувати спеціально або ж вийняти з бульйону для супу, будь-якої іншої страви. Додатково знадобиться трохи вершкового масла. Можна використовувати будь-які спеції.
- 250 г вареної яловичини;
- 1 яйце;
- 30 г слив. масла;
- спеції;
- часточка часнику;
- 2 гілочки кропу.
Крок 1:
Якщо яловичина готувалася на кісточці, то потрібно її обібрати, порізати м’якоть шматочками, скласти в блендер. Можна перекручувати і через м’ясорубку. Подрібнюємо разом з часточкою часнику, додаємо спеції, закладаємо подрібнений кріп.
Крок 2:
Відокремлюємо жовток, відправляємо до яловичині, відразу ж на цьому етапі додаємо розтоплене або розм’якшене масло. Можна в суфле просто перекрутити невеликий шматочок сала. Воно подарує суховатому м’яса відсутню жирність. Все це ретельно розмішуємо до однорідності і відставляємо, нехай спеції розчиняються.
Крок 3:
Збиваємо білок, перекладаємо у фарш, розмішуємо. Відправляємо майбутнє суфле у форму, розрівнюємо і запікаємо 15 хвилин при 220 градусах. Так як яловичина варена, цього часу буде достатньо.
В такий суфле можна додати зелений горошок або консервовану кукурудзу, цікаво і смачно виходить з болгарським перцем, але нарізати його потрібно дрібними кубиками.
