Варіант 4: Ніжне суфле з яловичини в духовці з овочами та вершками
Крім овочів і вершків, для ніжного суфле з яловичини в духовці знадобиться хліб. Краще всього використовувати білу булку або несолодкий батон. Овочі можна нарізати і додати у фарш кубиками або перекручувати через м’ясорубку, як більше подобається.
- 400 г яловичини;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 перець;
- 3 ст. л. горошку;
- 100 мл вершків;
- 90 г батона або булки;
- спеції.
Крок 1:
З булки зрізаємо кірки, змішуємо з вершками. Можна використовувати продукт будь-якої жирності. Даємо хлібу просочитися.
Крок 2:
Перекручуємо вимиту яловичину з цибулею кілька разів. Можна просто подрібнити м’ясо, а цибулю з перцем нарізати. Або перекручуємо взагалі всі інгредієнти, тоді вийде повністю однорідне суфле. Розмочену булку теж потрібно пропустити, залишки вершків просто виливаємо в м’ясний фарш.
Крок 3:
Додаємо в масу для суфле спеції і жовтки, все ретельно вимішуємо, прибираємо в холодильник хвилин на п’ятнадцять.
Крок 4:
Є час підготувати форму, включити духовку (гріємо її до 180 градусів), а також збити до крутий піни білки.
Крок 5:
Змішуємо збиті білки і охолоджений фарш з овочами. Додаємо три ложки консервованого або просто замороженого горошку. Акуратно перемішуємо і відправляємо в форму, яку раніше підготували. Випікаємо приблизно 40 хвилин.
Можна горошок закладати не в загальну масу, а зробити начинку, як в пирозі. Для цього прокладаємо посередині між двома шарами м’ясного фаршу. У цьому варіанті можна перець нарізати і використовувати.
