Варіант 6: Замаринована яловичина у гострої соєвої заправці в духовці
Включивши соєвий соус і кілька особливих спецій в рецепт запеченої яловичини, ви зможете надати м’ясу пікантні азіатські ноти. А ось родзинкою останнього страви нашої добірки виступить гострий чилі.
- половина склянки соєвого соусу;
- кілограм яловичого м’яса;
- третина стручка (невеликого) чилі;
- велика сіль;
- пару ложок лимонного соку;
- чорний перець;
- мелений мускатний горіх;
- сушений імбир;
- олія для смаження.
Крок 1:
Соєвий соус і лимонний сік влити в миску. Ввести спеції: сіль, мускатний горіх, чорний перець, сушений імбир. Перемішати віночком.
Крок 2:
Яловиче м’ясо (пісне і зачищене) вимити. Висушити рушником. Сідлати по всій поверхні неглибокі довгі надрізи.
Крок 3:
Укласти м’ясо в гастроємність з бортиками. Полити підготовленої пряної заправкою. Накрити плівкою (харчової).
Крок 4:
Забути про м’ясо на дві години. Коли час закінчиться, розжарити масло в широкій (з товстим дном) сковороді.
Крок 5:
Шматок яловичини без маринаду покласти в гаряче масло. Акуратно, щоб не обпектися, обсмажити з кожної сторони по хвилинці. Домігшись появи скоринки, перекласти головний інгредієнт страви на потрійний шар фольги.
Крок 6:
Обкласти поверхню (крім нижньої сторони) тонкими кільцями вимитого і очищеного чилі.
Крок 7:
Закрити м’ясо фольгою з усіх сторін. Відправити на деко в гарячу духовку. Температура – 195 градусів.
Крок 8:
Порадувати близьких смаком замаринованной яловичини в духовці можна буде через 45-46 хвилин. Причому перед подачею радимо залишити м’ясо трохи охолонути. А ще краще подати її на наступний день, як буженину.
При готуванні м’яса по цьому рецепту рекомендуємо відмовитися від цукру та істотно знизити кількість солі, оскільки ми будемо використовувати соєвий соус, вже містить всі ці спеції. Також ви можете включити додаткові прянощі крім зазначеного імбиру і мускатного горіха.
