Варіант 4. Яловичина шматочками в духовці у вигляді відбивних
Хочеться приготувати яку-небудь оригінальну страву до вечері для всієї родини або здивувати вишуканою стравою нежданих гостей? Запечіть відбивні з яловичини в духовці. Навіть якщо ви не володієте кулінарними навичками, вони все одно вийдуть соковитими, смачними і ароматними.
- олія соняшникова – 170 мл;
- по 55 г чорного і червоного перцю;
- 655 г яловичої вирізки;
- 3 лаврових листочка;
- 35 г будь-якої приправи;
- 3 цибулинки;
- 265 г томатної пасти;
- сіль – пів десертної ложки;
- петрушка – пол букетика.
Крок 1:
Оброблену вирізку яловичини розрізають на невеликі шматочки товщиною 3-4 см і довжиною 5-6 див.
Крок 2:
Відбивають молоточком, одночасно посипаючи сумішшю на основі червоного, чорного перцю і солі.
Крок 3:
Кладуть шматочки в глибоку чашку і відставляють збоку на 25 хвилин для просочення.
Крок 4:
М’ясо обсмажують на сковороді на олії на сильному вогні по 1 хвилинки з усіх боків.
Крок 5:
Шматочки м’яса перекладають на чисту тарілку.
Крок 6:
Очищені і нарізані цибулини пасерують у чистій сковороді в маслі 5 хвилин. За 1 хвилину до кінця пасерування підсолюють, присмачують спецією.
Крок 7:
У глибоку ємність для запікання викладають м’ясо, пасеровану цибулю, змазують всі томатною пастою, кидають лаврушки і поміщають в гарячу духовку на 40 хвилин при не високій температурі.
Крок 8:
Під час подачі посипають петрушкою.
За бажанням замість томатної пасти можна окремо зварити томатний соус і залити ним м’ясо з цибулею, або ж просто розкласти поверх цибулі кружечки помідорів і влити невелику кількість води.
