Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини шматочками в духовці
Є чудовий рецепт яловичини шматочками в духовці на швидку руку. Швидкий він тим, що до м’яса не потрібно готувати гарнір, так як запікається воно з овочами. Таке блюдо виходить ніжним, соковитим, злегка гоструватим на смак і дуже апетитним.
- перець чорний, сіль – 25 г;
- рафінована олія – 45 мл;
- 525 г філе яловичини;
- 6 картоплин;
- 35 г червоного меленого перцю;
- 3 цибулинки;
- 70 г подрібненої зелені.
Крок 1:
Зачищене від плівок яловиче філе обполіскують, промакают паперовими серветками.
Крок 2:
Розрізають на невеликі плоскі шматочки і відбивають молоточком, одночасно посипаючи чорним, червоним перцем і сіллю.
Крок 3:
Картоплю звільняють від шкірки, миють, ріжуть кружальцями, розкладають на чисту тканину, залишають на кілька хвилиночок.
Крок 4:
Звільнені від лушпиння цибулинки шаткують смужками.
Крок 5:
Шматочки м’яса розкладають на змащене маслом деко, зверху цибулю, картоплю, знову посипають перцем і сіллю.
Крок 6:
Запікають у попередньо розпеченому духовій шафі під фольгою 45 хвилин.
Крок 7:
Відкривають дверцята духової шафи, прибирають лист фольги і ставлять запікати ще на три хвилинки.
Крок 8:
При подачі розкладають яловичину по тарілках разом з картоплею, посипають зеленню.
Для більшого аромату картоплю перед публікацією на м’ясо можна посипати сумішшю прованських трав.
