Варіант 2: Швидкий рецепт булочок «Жайворонки»
Якщо немає часу на дріжджове тісто, а порадувати рідних весняним настроєм хочеться, можна приготувати булочки у вигляді жайворонків з швидкого тесту на кефірі. Додатково потрібен розпушувач і сода, краще додавати їх разом.
- 250 мл кефіру;
- 4 ложки цукру;
- 5 г соди;
- 8 г розпушувача;
- 35 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 50 р масла;
- родзинки, ваніль.
Крок 1:
Збиваємо з чотирма ложками цукру одне ціле яйце і білок від другого, солимо й додаємо кефір, перемішуємо, додаємо соду. Даємо постояти три хвилинки.
Крок 2:
Додаємо розтоплене або просто рослинне масло і борошно, змішану з розпушувачем, за бажанням у тісто додаємо ванілін і починаємо замішувати його. Мнемо до гладкості не менше п’яти хвилин і ще стільки ж даємо масі полежати під серветкою.
Крок 3:
Ділимо тісто на шматочки потрібного розміру, швиденько кожен розкачуємо і зав’язуємо вузлики. Відправляємо на деко і вже там розправляємо пташкам хвостики, робимо дзьобики. Проколюємо дірочки для очей, вставляємо промиті і підсушені родзинки.
Крок 4:
Перед випічкою змащуємо пташок жовтком. Ставимо деко з жайворонками випікатися. Готуємо таке тісто при 190 градусах хвилин 12-15, дивимося за кольором. Під час випічки жайворонки збільшаться в розмірі, тому відразу залишаємо між ними достатньо вільного місця.
Якщо раптом вдома не виявилося родзинок, то замість нього можна для вічко використовувати горіхи, розрізати на кілька частин чорнослив або курагу, підійде сушена журавлина або вишня.
