Варіант 4: Булочки «Жайворонки» пісні
В пост теж можна побалувати себе смачними весняними булочками. Варіант універсального тесту для жайворонків, солодких пиріжків і пісних пирогів. Насичений і приємний смак досягається за рахунок додавання ароматичних речовин і прянощів.
- 1,5 ст. води;
- 1 ч. л. тертої цедри;
- 60 мл олії;
- 90 г цукру;
- 0,5 ч. л. кориці;
- 1 пакетик ванілі;
- 10 г дріжджів.
Крок 1:
Можна таке тісто замішувати не на воді, а використовувати в якості основи заварений чай або компот із сухофруктів. Вводимо рецептурну кількість цукру, закидаємо тремтіння і приблизно чотири ложки борошна. Розмішуємо все це віночком і ставимо в тепло. Нехай воно підійде і підніметься приблизно півгодини.
Крок 2:
Готуємо всі прянощі. Додаємо в основну масу і солимо. Перемішуємо, заливаємо майже все масло, залишаємо кілька крапель. Ретельно розмішуємо і додаємо борошно. Робимо тісто, мнемо до гладкості, залишаємо підходити на дві години.
Крок 3:
З добре піднявся тіста ліпимо жайворонків у вигляді вузликів і залишаємо на деку. Не забуваємо увіткнути оченята. Як тільки пташки збільшаться в розмірі і розправляться, випікаємо.
Крок 4:
Змочуємо ганчірочку кількома краплями олії. Виймаємо жайворонків з духовки і відразу, поки вони ще не остигли, натираємо. Масло додасть блиск і розм’якшить скоринку.
Тісто вийде красивого жовтого кольору, якщо в нього насипати куркуму. Ніхто й не здогадається, що воно без яєць, молочних продуктів і жайворонки зроблені з найпростіших продуктів.
