Варіант 5: Соковиті відбивні з курки з печерицями в мультиварці на пару
М’ясо повинно бути абсолютно свіжим, а сир виключно натуральним. Курятина, пролежала навіть при помірному охолодженні більше доби, вийде жорсткою і несмачною, краще готуйте відбивні з неї традиційним способом. Сир, що містить рослинні жири, при тривалому нагріванні пором стає несмачним і кришиться зовсім неапетитно.
- шматочок курячого парного філе – приблизно чотириста грамів;
- сир натуральний, «Російський» – 70 грамів;
- чверть кілограма грибів (дрібні печериці);
- дві ложки майонезу;
- сіль, дрібна, а з спецій – лише перець.
Крок 1:
Двома скибочками розріжте курятину. Відбийте, розтягуючи в довгастий пласт. Не біда, якщо в м’ясі утворюються отвори, але постарайтеся уникнути цього, і, у всякому разі, не робіть цього навмисно. Присолите кожну відбивну і поперчіть. Дуже вигідно відрізняється така страва, якщо перець ви самі перемеліть з горошкового, безпосередньо перед використанням.
Крок 2:
Відбивну можете відразу помістити на фольгу і прикрити пергаментом – нехай злегка просолится і просочиться ароматом перчика. Гриби розпустіть кубиками, якщо у вас заморожені або стерилізовані, вони, як правило, вже нарізані пластинками, просто зменшіть розмір. Прижарьте грибочки на середньому нагріві з ложкою масла, і обов’язково присолив. Дайте охолонути і розкладіть по отбивным, густо змастіть майонезом, а зверху покладіть тертий сир.
Крок 3:
Щільно запакувавши в фольгу, розкладіть в пароварці, спеціальній решітці для каструлі або в мультиварці. Готується страва сорок хвилин.
