Варіант 2: Курячі гомілки з печерицями в мультиварці
В торгових мережах стало популярно пропонувати покупцям замість свіжих тушок птиці, її ж, але вже оброблену, а то й підготовлену у вигляді напівфабрикатів. Якщо вам не дістануться охолоджені «мішечки» з курячих гомілок, візьміть їх разом з кісточкою. В рецепті коротко, але доступно, описано, як їх обробити власноруч.
- гомілки курячі – шість штучок;
- двісті грамів печериць;
- часник;
- сто грамів сиру, плюс стільки ж в соус;
- пісне масло;
- по одній невеликій морквині і ріпчатої цибулині.
- мед натуральний – дві ложки;
- по чверті склянки сметани і майонезу;
- часник і приправи;
- пару ложок кетчупу.
Крок 1:
Відокремити м’якоть разом з шкіркою від гомілкової кістки нескладно. Починаючи від більш широкого краю, прямо від суставчіков, підрізаємо м’ясо з усіх боків кістки і помалу зрушуємо його в бік нижнього суглоба, одночасно вивертаючи м’якоттю назовні. Дійшовши до протилежного суглоба, надрізаємо навколо нього шкірку і, знявши та відокремивши вийшов мішечок, вивертаємо його в початковий стан шкіркою назовні.
Крок 2:
Овочі чистимо і обполіскуємо. В мультиварці розігріваємо одну-дві повні ложки очищеного масла і закладаємо в чашу нарізаний дрібними шашечками цибулю і натерту крупно моркву. Режим роботи приладу – Обсмажування, тривалість – 20 хвилин. Є час підготувати інші продукти: часник натираємо, печериці розпускаємо кубиками.
Крок 3:
Після десяти хвилин пасерування, присаливаем овочі, кладемо до них і перемішуємо грибочки з часником. Скибочка сиру, який відкладено для начинки, натираємо і кладемо в чашу за три хвилини до зупинки програми.
Крок 4:
Начинку викладаємо на тарілку і даємо приостыть, чайною ложечкою щільно наповнюємо нею мішечки з курячих гомілок.
Крок 5:
Всі компоненти соусу потрібно змішати. Натріть сир, на цей раз тонший, так само поступите і з часником. Додайте всі інші продукти, перемішайте і присолите за смаком, заправте спеціями, але будьте помірковані.
Крок 6:
Масло, якщо воно залишилося в чаші після пасерування, не виливайте, додайте ще небагато. Викладіть, по можливості одним шаром, фаршировані гомілки і густо покрийте соусом. В режимі «Випічка» страва готується 45 хвилин при опущеній кришці.
