Варіант 5. Рулетики з м’яса в духовці з пряною начинкою з фети
Рулетики, приготовані за цим рецептом, як не можна краще підійдуть для святкового столу. Пряна начинка з сиру з горіхами робить страву оригінальним з неповторним смаком і ароматом.
- 600 г вирізки свинини;
- свіжозмелений чорний перець;
- три великі цибулини;
- сіль;
- 150 г фети;
- 100 мл рослинного масла;
- 75 г борошна;
- 5 г солодкої паприки;
- 30 г томатної пасти;
- 5 г сушеного орегано;
- третину склянки волоських горіхів;
- 30 г подрібненої петрушки.
Крок 1:
Шматок свинячої вирізки промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо скибочками, товщиною в сантиметр, поперек волокон. Кожен скибочку викладіть на дошку, і відбийте кухонним молоточком. М’ясо приправити перцем і сіллю з двох сторін.
Крок 2:
Фету викладіть в глибоку чашку і розімніть вилкою. Додайте томатну пасту, дрібно посічені горіхи. Приправте начинку сушеним орегано і солодкою паприкою. Ретельно все перемішати. Додайте подрібнену петрушку і перемішайте ще раз.
Крок 3:
Викладіть скибочку відбитій свинини і нанесіть на нього тонкий шар начинки. Згорніть рулетом. Краї рулетика скріпіть зубочисткою або обмотайте його ниткою. Викладіть в змащену маслом жароміцну форму швом вниз.
Крок 4:
Увімкніть температуру духовки на 180 С. Поставте форму з рулетами на середній рівень і готуйте протягом сорока хвилин. Вийміть готові рулети з духовки, перекладіть на блюдо.
Крок 5:
Жир, який залишився в формі, вилийте в сковороду. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть в миску, присолите і перемішайте. Залиште хвилин на десять. Сковороду з жиром поставте на середній вогонь. Обсмажте цибулю до прозорого стану. Перекладіть його на рулетики.
М’ясо нарізайте тільки поперек волокон. Обов’язково зріжте надлишки жиру. М’ясо бажано приправити спеціями, сіллю і залишити маринуватися мінімум на годину.
