Варіант 3. Булочки зі згущеним молоком на кефірі
У цьому рецепті замість молока використовують кефір, а дріжджі замінюють харчовою содою гашеного оцтом, яка робить випічку не менш повітряної, соковитою і смачною. Крім того булочки мають цікаву форму, тому їх можна спекти навіть на святковий стіл.
- кефір середньої жирності – 345 мл;
- вершковий маргарин – 130 г;
- щіпка соди;
- 35 мл оцту;
- цукровий пісок – 165 г;
- пару яєць;
- екстракт ваніліну – 7 мл;
- 9 г солі;
- 980 г борошна;
- згущене молоко варене – 340 р.
Крок 1:
У підігрітий кефір всипати цукор, додати гашену оцтом соду, влити ванільний екстракт, добре розмішати.
Крок 2:
Одне яйце збити виделкою і влити в кефірну масу, ще раз розмішати.
Крок 3:
Ввести борошно крізь сито, вимісити еластичне тісто.
Крок 4:
Маргарин розтопити на сковороді, остудити і влити в тісто, знову вимісити.
Крок 5:
Стільницю посипати борошном, викласти тісто, розрізати на дві частини, кожну по черзі скачати в ковбаску і розділити ножем на маленькі шматочки.
Крок 6:
Качалкою перетворити в овальні коржики.
Крок 7:
На один край покласти трохи вареного згущеного молока.
Крок 8:
На другому краї зробити кілька розрізів наскрізь.
Крок 9:
Скачати рулетик, краї міцно зліпити, розкласти на лист з пергаментом, помазати яйцем.
Крок 10:
Дати підійти 15 хвилиночок
Крок 11:
На випікання потрібно тридцять хв.
Крок 12:
Остудити, подати до столу.
Такі булочки можна випекти і на дріжджах, використовуючи замість кефіру кисле молоко або кисле молоко.
