Варіант 2: Соковите м’ясо в утятнице в духовці по-грузинськи
Традиційну кухню Грузії відрізняє особливий насиченим ароматом і тонким смаком. Це блюдо підійде тим, хто любить смачно і щільно попоїсти. Рецепт досить простий у виконанні, самі грузини з нього готують не тільки баранину, але і свинину, кролика, птицю. До речі, маринад, що використовується під час приготування м’яса у утятнице в духовці, можна використовувати і для шашлику.
- м’ясо без кістки – 2 кг.;
- мед – 4 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- зелень – 2 невеликих пучка;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- сіль і чорний перець (мелений) – за смаком.
1. ретельно вимиту і обсушену зелень дрібно нашаткувати;
2. змішати зелень, мед і лимонний сік;
3. додати спеції і сіль;
4. м’ясо порізати великими шматками, замочити в маринаді;
5. поставити замочене м’ясо в холодильник на 2 години;
6. додати сметану і викласти м’ясо на деко;
7. в попередньо розігрітій духовці готувати одну годину при температурі 180-200ºС.
1. Зелень краще вибирати по сезону, але ідеальний смак вийде, якщо взяти кінзу, розмарин, свіжий кріп і базилік.
2. Щоб блюдо вийшло максимально смачним і не втратило корисних властивостей, м’ясо потрібно вибирати тільки свіже. Особливу увагу при покупці потрібно звертати на вигляд, запах і колір, нічого не повинно викликати неприємних відчуттів і сумнівів.
