Варіант 3: М’ясо по-селянськи в духовці з яловичини
Зазвичай яловичина це жорстке м’ясо, яке важко запікати. Але, завдяки звичайній їдальні гірчиці воно стане м’яким і ніжним. А сам соус перетвориться в не гостре, а пряне додаток страви. Якщо ви любите страви погостріше, замість звичайної столової гірчиці, візьміть гірчичний соус з хріном або з порошку самі приготуйте соус потрібної концентрації.
- півкіло яловичини або телятини;
- 15 р їдальні гірчиці;
- за смаком солі;
- за смаком перцю меленого;
- пучок зелені петрушки;
- головка ріпчастої цибулі;
- 2-3 ст. л. соусу майонез;
- 50 мл вершків;
- 50 г твердого сиру.
Крок 1:
Яловичину сполосніть і наріжте на тонкі скибочки, обов’язково ріжте поперек волокон. Якщо на м’ясі є жирок, не зрізайте його.
Крок 2:
М’ясо натріть гірчицею і залиште на чверть години в мисці на столі.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю тонко наріжте, а зелень нарубайте ножем на обробній дошці.
Крок 4:
Візьміть деко або форму для запікання страви. У нього викладіть м’ясо. Потім цибулю і зелень. Посоліть і посипте меленим перцем.
Крок 5:
Сир натріть на тертці, змішайте з майонезом і вершками. Полийте цією сумішшю страву зверху. Розподіліть рівномірно по всій площі листа.
Крок 6:
Запікайте блюдо в духовці до готовності при температурі 180-200°С.
Звичайний мелений перець за смаком замінюйте сумішшю перців або додавайте інші спеції – мускатний горіх, гвоздика, імбир та інші. На гарнір подайте відварну картоплю – шматочками або пюре.
