Варіант 4: М’ясо з ананасами в духовці в клярі
У цьому рецепті ми використовуємо свіжий ананас і приготуємо м’ясо в клярі. Повірте, ваші знайомі обов’язково попросять рецепт цього смачного страви.
- свиняча вирізка – ½ кг;
- половина свіжого ананаса;
- сир – 150 гр;
- раст. масло – 40 гр.
- Для кляру:
- панірувальні сухарі – 2 ст. лож.;
- куряче яйце;
- сметана – 1 ст. лож.;
- майонез – 1 ст. лож.;
- гірчиця – 1 ст. лож.;
- борошно предпортовая – 2 ст. лож.
Крок 1:
Почнемо зі свинячої вирізки. Її потрібно нарізати на купки не більше 1 см завтовшки. В цілому повинні вийти порції, розміром приблизно з долоню.
Кожен шматок відбити, посолити і поперчити. Професійні кухарі для цих цілей використовують тендрайзер. Але можна використовувати і звичний молоточок.
Крок 2:
Готуємо кляр.
Беремо глибоку тарілку або миску, розбиваємо в неї яйця. Додаємо майонез, сметану, гірчицю і спеції. Все добре збиваємо вінчиком або виделкою – як вам зручніше. В окремі тарілки висипаємо панірувальні сухарі і борошно.
Крок 3:
Кожен скибочку м’яса спочатку обваляйте в борошні, потім в клярі. Потрібно почекати кілька секунд, щоб зайвий кляр стек з шматочка в тарілку. Тепер обваляйте м’ясо в панірувальних сухарях.
Крок 4:
Всі скибочки в паніровці обсмажуємо на розігрітій сковорідці по 3 хвилини з кожного боку – повинна вийти красива рум’яна кірочка.
Господині на замітку: Коли готові відбивні – виходить готове блюдо. Ці котлетки можна заморозити і потім посмажити, коли немає часу бігти в магазин.
Крок 5:
Настав час приготувати ананас. Спочатку його потрібно розрізати вздовж навпіл, кожну частину ще раз на дві частини. Серцевина нам не потрібна, її можна викинути.
Акуратно зрізаємо шкірку ананаса. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками. Вони не повинні бути товстими.
Крок 6:
Беремо форму для запікання або на деко, кладемо пергамент або змащуємо невеликою кількістю масла.
Викладаємо відбивні в паніровці, а зверху скибочки ананаса.
Крок 7:
Сир можна натерти на тертці або нарізати на тонкі квадратики. Їх кладемо зверху на ананас.
Крок 8:
Духовку розігріваємо до 180°, ставимо деко і запікаємо м’ясо з ананасами в духовці протягом 20 хвилин. Самі котлетки вже готові, для нас важливо, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.
Господині на замітку: Вибираючи сир для запікання різних страв в духовці, довіряйте перевіреним сортів, які добре плавляться.
